Một nghiên cứu được công bố vào ngày 7 tháng 10 trên tạp chí Cell Metabolism cho thấy càng ăn muộn, cơn đói của cơ thể càng lớn.
Các chuyên gia cho 16 bệnh nhân (thừa cân) ăn cùng một bữa hai lần. Một nhóm ăn sáng, trưa và tối sớm hơn, nhóm còn lại ăn muộn hơn 4 tiếng. Các tình nguyện viên ghi lại cảm giác đói và thèm ăn của họ. Các nhà nghiên cứu đã thu thập các mẫu máu, nhiệt độ cơ thể, tiêu hao năng lượng và các mẫu mô mỡ từ một số người.
Họ phát hiện ra rằng nhóm những người ăn sớm có cảm giác đói khác nhau, cách cơ thể đốt cháy calo và tích trữ chất béo khác nhau sau khi ăn. Ăn khuya làm tăng gấp đôi cảm giác đói và khi bạn cảm thấy no, mức độ leptin sẽ thấp hơn. Theo các chuyên gia, ăn khuya khiến cơ thể tích trữ 60 calo. Frank Scheer, giám đốc chương trình sinh học của Đại học Brigham cho biết: “Chúng tôi muốn điều tra lý do tại sao ăn khuya lại làm tăng nguy cơ béo phì.”
Nghiên cứu này tuy nhỏ, nhưng được thiết kế đặc biệt để đánh giá ảnh hưởng của giờ ăn đối với cơ thể. Các chuyên gia hy vọng sẽ đào sâu hơn và đưa ra câu trả lời chính xác nhất.
“Công trình cho thấy những ảnh hưởng sức khỏe của việc ăn muộn so với ăn sớm. Chúng tôi đã loại bỏ các tác động bên ngoài như lượng calo, hoạt động thể chất, giấc ngủ và tiếp xúc với ánh sáng”, Scheer nói và cho rằng không phải tất cả các yếu tố này đều có thể được kiểm soát trên quy mô lớn hơn việc kiểm soát tất cả các yếu tố này là bất khả thi.
Các chuyên gia cũng khuyên bạn nên xem lịch trình dinh dưỡng tổng thể của mình trong ngày và giữa các bữa ăn. Một nghiên cứu trước đây cho thấy lính cứu hỏa nấu ăn ba lần một ngày trong 10 giờ. Nó làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe tinh thần. Các chuyên gia cho rằng thói quen này làm giảm lượng đường trong máu và chữa bệnh cao huyết áp.
“Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2, bà mẹ mang thai và những người dùng thuốc theo toa nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với chế độ ăn, bao gồm giới hạn thời gian ăn,” Satchidananda Panda, giáo sư tại Phòng thí nghiệm từ phòng thí nghiệm sinh học quy định tại Viện Nghiên cứu Sinh học Salk, cho biết.